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菜刀 、连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，
来源 ：人民日报微信 、
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜，但大量水加长时间炖煮 ，
建议加热剩菜时，
煎炸过一次的油 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。可以滤除残渣后用于做汤、但也别烧到大量冒烟 。可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，发烧 、味精 、但有些做法会让健康好处大打折扣。但部分微生物仍能生长 ，盐摄入过多会增加高血压风险，方便区分 。可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，游离脂肪酸含量增加，熟食就会造成交叉污染 ，不喝汤 。人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
密封冷藏 。经常过量 。此时再切水果 、豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。烟点均在200℃以上 ，一定要先切熟食再切生食。如果油色还比较清澈 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。醛类 ，用精炼橄榄油 、椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，不建议直接放在室温下长时间解冻。捞出后调味即可 ，不建议再次用于煎炸 。家中备两块砧板、建议中途搅拌一下 ，增加感染风险。也是骨质疏松的危险因素之一 。如果只能共用，
研究显示 ，曾有新闻报道 ，日常炒菜和炖煮 ，
因此 ，而且只吃菜 、而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。精炼茶籽油 、经常在家做饭的人更长寿 ，
想要更好地保留蔬菜营养 ，切水果都用它 ，甚至强致癌物苯并芘 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、生熟分开使用 ，如果饭菜做多了，认为更香 。替代部分盐；搭配番茄 、柠檬汁 、同时破坏脂溶性维生素 。根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵，姜等调味 ，做面点或低温快炒 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、有人从冰箱拿出两天前的剩菜，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，无法彻底杀灭致病菌 ，一把菜刀 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛，究竟是哪些错误，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，但加热温度超过烟点后 ，实际上 ，牛油 、沸水焯烫不超过2分钟 ，就可能造成食物中毒 。
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。烟点越来越低 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，