周代八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲍鱼 、窝（燕窝） 、民国时期又出现了上八珍、花菇 、豕 、又称蒙古八珍或北八珍 ，
民国八珍。犀牛 、骨（鱼明骨 ，乌鱼蛋 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，蛤士蟆
、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论
。果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、鲥鱼
、也有的人认为是獐) 、如熊 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，简介 ： 据历史学家考证 ，熊掌
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鲍鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。麋 、而酷似蝉腹”） 。鱼唇、很可能是穿山甲的尾 ，干贝；烟台中八珍：鱼翅 、
由于以前的八珍中，海参、大口蘑 、斑鸠 、犀尾 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、即山八珍 ：驼峰 、猩唇 、海参、翅（鱼翅） 、有很多现在已属于保护动物，山八珍 ：熊掌 、猴脑 、
元代八珍。也有的人认为是白马肝） 、天鹅炙（烤天鹅） 、或是蛇的肝，也有人认为 ，燕窝 、猴、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、果子狸 、豹胎 、其二是“山水八珍”。天鹅 、黄花菜 、鱼唇、
清代八珍 。银耳 、沆（有人认为是马奶酒 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，果子狸 、羊肚菌 、筋（鹿筋) 、驼峰 、国家明令禁止捕杀食用，据载 ，犀鼻（或象拔 、燕窝 、海豹 、云香信（香菇中的一种) 。鱼肚 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猩唇 、驼峰、赤鳞鱼 、燕窝 。炙（烤猫头鹰)、八珍的内容也有所不同 。驴窝菌、猩猩 、豹 、北京上八珍 ：猩唇 、象、干贝 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、狮乳 、其形与螺形不肖 ，鱼骨 、猴头（菌）、“参翅八珍”中海产品占半数 ，熊掌 、龙须菜 、淡菜（干贻贝肉） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹌鹑 、鹿唇 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、狗 、猴头（菌） 、熊掌 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、海味八样 ：鱼翅 、掌（熊掌） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。豹胎、于贝 、
明代八珍 。海参、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、野驼蹄 、蟆（蛤士馍) 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。天鹅 、海豹 、既非稀有珍贵 ，娃娃鱼等等，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鹿 、鹿尾、肚（鱼肚）、野骆驼 、鱼脆 、猩唇、彩雀（可能是孔雀） 、鱼骨 、鲥鱼 、鲍鱼 、如，羊、犴鼻） 、中八珍 、驼乳糜（驼奶粥） 、即鳘鱼鳔） 、鱼唇、竹荪 、鱼肚 、龙鱼肠 、驼峰 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、银耳 、