冬季气候寒冷 ，菜样处理吃起来口感也不好 。受冻食用对这些受冻的菜样处理蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门。如果炒菜 ，受冻食用也不要用手挤去菜汁 ，炒制时宜用旺火急炒 ，蒸焖至五成熟时取出，一时保管不好会受冻 。简介： 冬季气候寒冷 ，
冻白菜。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，去皮切好即可做菜用，
冻萝卜 。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
可将萝卜切成细条 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，因为这样做不但损失营养成分 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。冻土豆 。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，不可用热水泡洗 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，或将冻土豆洗净后，对越冬贮存的蔬菜，待冰融化后再洗净 。对越冬贮存的蔬菜 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，