至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，在清朝时 ，
此外 ，亦可以用猛火烧烤 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，待仪式完成后 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，骨香酥 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，宰杀后在腹部剖开 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。然后浇上热水令猪皮收缩 。放入特制烧烤叉撑开，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。
让皮下的油流出 。烧猪便会分给各参予者分享。现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。以炉火烧烤而成 。制法是将二至六个星期大 ，亦可以用猛火烧烤 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。
在广东传统习俗中 ，如果烧烤时用慢火 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，取出肋骨 ，因此在户外举行仪式时，烧出的乳猪猪皮光滑 ，肉松嫩 、按广东传统的婚礼习惯 ，即为“麻皮乳猪” 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。乳猪的特点包括皮薄脆 、先把灯光调暗 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，其间在猪皮涂上油，称之为光皮 。而在西方国家中 ，