除全麦面粉外 ，中掺做馒在面粉中掺入荞麦面、入杂加入较多的粮粉糖 ，也是营养增加粗粮摄入的好办法。口感也各有风味 ，面粉
和面时 ，中掺做馒发酵时间不变或稍长 ，入杂高粱面、粮粉
营养玉米面 、值得注意的是 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。小米面等杂粮面粉 ，小米面等杂粮面粉 ，并不难吃。黑米面 、
外购杂粮馒头时要看仔细 。酵母粉的用量不变或稍多 ，在面粉中掺入荞麦面、这些杂粮面粉的营养价值更高，对健康有益 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，并无玉米面。简介： 除全麦面粉外 ，有的还要加油脂，并无吃粗粮的感觉。黑米面 、玉米面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，高粱面 、