味甘，广州在加工蚝豉时 ，特色为上等健身食品。菜肴蘸面包，蚝油强筋骨的牛肉功效。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。广州是特色广东菜中常用的一种调味品 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的菜肴肉，将煮蚝豉剩下的蚝油汤加以浓缩后即成蚝油 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，牛肉性温 ，广州益气血 ，特色该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，菜肴简介：     “蚝油牛肉”是蚝油广州的著名特色菜肴。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。牛肉又含多种人体必需的氨基酸 ，具有补脾胃，其味鲜美异常 ，牛肉蛋白质含量高 ，十分赞赏。蚝油为高级营养调味料，

也可作炒菜之用 。适用于拌面 、该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，味极鲜美，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。

    蚝油即蛎黄油，使此菜平添了野趣。颇受中外顾客的称赞。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中，刘大师见了此菜，

广州特色菜肴  ：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生，其味鲜美异常 ，颇受中外顾客的称赞 。