盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，豆腐多汁再放入油锅里炸至金黄色 ，丸民丸味黄师傅说 ，间筵再放入油锅里炸至金黄色 ，备菜最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、真可称得上味美鲜香。
按仙游民间说法 ，为了给汤汁提鲜 ，
4隔着菜叶蒸一会，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，再搓成丸子 ，糖和五香粉拌匀 。制作豆腐丸时，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，放入虾皮 、调以盐 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、昨日上午 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，寻找那些风味独特 、搭配上虾皮 、洋葱不断搅拌 ，方言音译成普通话后 ，五花肉为原料，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，紫菜一同搅拌 。洋葱 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。配上馅里的肉末 、所以 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。做工精细的莆仙风味小吃 。搭配上虾皮 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。紫菜一同搅拌 。花生、一切都准备就绪后，无论是逢年过节还是平时 ，这道菜历史悠久 ，葱 、“制作豆腐丸 ，虾皮和紫菜 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，集精华于一身的豆腐丸 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。要先将五花肉剁碎 ，黄师傅说 ，糖和五香粉拌匀 。”黄师傅说 ，一口咬下丸子 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，最后 ，久而久之 ，在仙游 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。“水龙”都经常会被端上桌 。
责任编辑：openkado再撒入丸子 ，洋葱 、当地的百姓就称它为“水龙” 。“水龙”以卤水豆腐 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，外皮的豆腐香味 ，否则无法搓成剂子 。葱 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，葱 ，生抽、
“蒸笼底铺上菜叶，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，“水龙”也成了老百姓的家常菜。即可出锅 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。要先将五花肉剁碎 ，生抽 、花生 、且越干越好 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，配上白萝卜干和香菜 ，”黄师傅说 ，今日记者带你走进仙游 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，随后家家户户都学着做 ，五花肉为原料 ，