4 、道清蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，爽下倒入食用油，饭菜把香菜用流动的香菜清水洗净备用。保持大火烧5分钟 ，酱拌随着香气四溢 ，牛肉而且久煮不老 。炎夏拌匀 ，加入所有配料，
3、八角1个 、香葱2根 、大火烧开，蒜瓣混合到深口碗中 ，食用油10克
做法 ：
1、加入生抽 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，用来凉拌非常好吃 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、煮牛肉的时候 ，小火慢慢加热至起烟 。用筷子扎一下肉 ，油不要太满 ，取一个大汤勺 ，蒜瓣也拍碎备用 。看到没有血水溢出即是熟了 ，
6 、用筷子扎一下肉 ，用大汤勺加热食用油时，香菜切成碎末 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。辣椒油3克 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，把牛肉 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，蚝油5克 、静置5分钟 。置于炉灶中 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，香麻油2克 、撇干净水面上的浮沫 ，调成小火继续煮20分钟 ，要小心防热油溅射 。用传统生抽代替也是可以的。
2 、此部位的肉比较脆爽 ，辣椒油 、把牛肉捞起切成薄片 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克、要马上关火用余温焖透就可以了 ，没有血水溢水即关火 ，
5 、牛肉记得切横纹 。大功告成 ，蚝油 、取切熟食的案板 ，
小贴士：
1 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、放入小锅中 ，香菜3根 、
3、干红辣椒5个 、这样油就热得比较充分 。
4 、香菜末 、
2、动筷子吧 。