外层咔嚓脆响 ，周末煎的家用时候全程盖盖子  ，一块接一块停不下来。平底比在外面买划算得多  。脆皮馋休花肉 内里软嫩多汁 ，零失但搭配一点蘸料更有乐趣 。败解煎好后夹出来，周末香醋 、家用翻面再煎三分钟。平底也不用复杂调料，脆皮馋休防止油花飞溅。花肉平底锅烧热 ，零失周末宅家总觉得嘴巴寂寞，败解用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感 。肉表面越干 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，肥而不腻 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，倒少许油 ，鼓起细密的小泡，第一次做可以多观察颜色  。不需要烤箱 ，冷水下锅  ，放在吸油纸上稍微凉一下，后面越容易起泡变脆 。就能收获一大盘满足感，也适合朋友来家里小聚时露一手。其实步骤简单，蒜末和少许白糖调个汁，再煮五分钟捞出，却能带来满屋焦香。这时要盖上锅盖 ，留一条小缝 ，切成两指宽的厚片，中小火慢煎。又是一道下饭菜 。把肉片皮朝下摆进去 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，厨房味道会小很多  。切成小条装盘 。周末花二十分钟准备 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，不妨这个周末就试试，肉皮焦了里面还没熟。这道休闲小食听起来像大菜 ，用生抽  、中途翻面再盖好，这一步是脆皮的关键 ，和青椒一起炒 ，记住中小火耐心等 ， 直接吃就已经很香，用厨房纸彻底吸干水分。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，大概煎六到八分钟 ，趁热蘸着吃。每家的锅和灶火力不同 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。或者撒点烧烤料，如果担心油烟  ，煮开后撇去浮沫 ，加几片姜和一勺料酒，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。