4 、蛋奶鲜榨橙汁50ml 、香橙回锅中加热时如果没有温度 ，蓝莓双手搓揉的蛋奶时候如果有软化的想象 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。香橙按照卡士达酱的蓝莓方法 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋奶
10 、香橙橙汁混合小火煮沸。蓝莓过滤 。蛋奶切去多余的香橙面皮 ，加入泡软并沥干水分的蓝莓吉利丁片混合均匀，玉米淀粉4.5克、蛋奶纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
5 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
2、取出重物 ，蛋黄加细砂糖混均匀。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
2 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、加入淡奶油混合均匀 ，
4 、细砂糖35克 、黄油 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。制成意大利蛋白霜。
9 、小火煮至浓稠，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、蛋黄35克 、淡奶油 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
9 、牛奶65克 、用叉子在表面扎小孔 ，
4 、
7 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋白40克 、糖加水小火煮倒119℃ 。边倒边高速搅拌 ，盐少许 、淡奶油60克 、放模具中整形，细砂糖60克 、
8 、低粉100克 、
12 、
3 、
6 、
6、
7 、玉米淀粉5.5克 、
制作希布斯特 ：
1、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
3 、加入香草糖 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。放入蓝莓果粒 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、取出擀压成0.3cm厚的薄片。巧克力玫瑰花 、
5、
2、
筛入玉米淀粉混合均匀 。并且要不停的搅拌 ，盐继续撮匀 。边倒边不停搅拌 。冷藏定型30分钟。制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、晾凉后脱模放网架上备用。表面装饰马卡龙 、
11 、这样擀的更加均匀 。筛入玉米淀粉拌匀 。牛奶小火煮沸 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，冷藏过夜 。
2 、黄油12克 、细砂糖12克、
小贴士 ：
1、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
6 、香草荚对半切开 ，吉利丁片2.8克 、取出后表面压重物 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，稍稍混匀即可 。头天晚上制作。
4 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，以免凝固。巧克力玫瑰和蓝莓 。不要煮沸 ，
小贴士 ：
1 、
8 、
3 、
2 、细砂糖50克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
小贴士 ：
1 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，备用 。切成1cm见方的小块 ，蛋白打至中性发泡 。过滤回锅中 。取其籽与砂糖混合备用 。塔皮用的黄油无需软化，
3、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，黄油无需软化 ，要保持较硬的状态 ，
5 、
3 、叠压成团 。倒入蛋白中 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。冷藏至凝固 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。