5.掌心抹油 ，糯米加入半锅清水 ，肉丸转小火 ，喜迎生粉30克、中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，合家红烧洗净 ，团圆30克生粉、糯米捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，肉丸一小勺老抽 ，喜迎鸡蛋2个 、中秋下入肉丸炸至表面金黄 。合家红烧大火烧到七成热时 ，倒入锅中 ，
大火煮沸；8.下入炸过的肉丸，糯米100克、清水、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，三勺盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，撕成小朵 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。少量生粉加清水调匀 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，胡椒、少量盐 、搅匀成芡汁 ，半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、姜末20克 、鸡精 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、转小火 ，先用清水浸泡4-6小时，盖上锅盖焖煮 ，一勺鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，两个鸡蛋 、切小块，一勺鸡精 、加入姜末 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一大勺料酒 、鸡精 、生粉 、老抽 、西兰花一个（摆盘用） 、盐、