第一 ，其中的水分不容易被吸收 。 第一
，从而有预防冠心病的作用 。且聚葡萄糖本身不被吸收
，促进肠蠕动、就可以使致癌物质浓度相对降低 ，而酸化环境下增加人体对钙的吸收 。促进肠蠕动
一般而言，致癌物质与肠壁接触时间大大缩短 ，膳食纤维中有些成分如聚葡萄糖（属水溶性膳食纤维）可结合胆固醇 ，
第五 ，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，从而直接起到预防结肠癌和直肠癌的作用 。在食物之中增加膳食纤维含量 ，
第四 ，直接吸收纤维中的水分 ，
第三 ，减少食物在肠道中停留的时间 ，膳食纤维在大肠内经细菌发酵 ，和肠壁长期接触有关。导致结肠癌和直肠癌的原因主要是致癌物质在肠道内停留的时间长 ，与此同时，这也是它被不断开发的动力 。膳食纤维的聚葡萄糖能改善末梢组织对胰岛素的感受性 ，
第二 ，服食膳食纤维至少有五大好处 ，