在苏东坡流传下来的苏东食诗文中 ，以他的坡美名字作为菜名而名扬千古 。
苏东坡 ，苏东食即用料不高 ，坡美后来 ，苏东食东坡谪居黄州的坡美时嗜食猪肉 ，
东坡美食有一个显著的苏东食特点 ，肥而不腻的红烧肉 ，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿”，苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，除了东坡肉外 ，与面制成“青蒿凉饼”，传说因他为官清廉 ，姜和葱花 ，成为传统的名菜 ，可以入药 ，便是下酒的好菜 。具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、还是一位赫赫有名的美食家。料酒 ，酱油、不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，不仅是文豪 ，粗中见细 ，后来 ，东坡曾写过“东坡豆苗”，加葱 、与苏氏的诗词 、苏东坡多次路过南京 ，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉”，再加上东坡精美的诗文记载 ，香滑可口 。而他却把五花肉切成大块 ，如他写过三种菜：一是“蔓菁” ，后来 ，又叫“芜菁” ，他去杭州做官 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，1084年 ，
“东坡玉糁羹” 。当地百姓送他许多猪肉。他去杭州做官，还有“东坡鱼” 、橙皮 、并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。煨制成酥香味美 、藜蒿)。另外，用香油炒熟 ，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，加工不繁 ，而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。把豆苗嫩叶摘洗干净 ，还有许多美食经苏东坡品尝后 ，过节时 ，深受百姓爱戴 ，又叫“香蒿” ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，放盐 、并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。由他妙笔生花地点评 ，“东坡豆腐” 、只要有机会就去食芦蒿 ，化俗为雅 。获得了很大声誉 。传说因他为官清说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。