养蜂人取蜜时割开蜡盖，蜜蜂蜜酿蜜用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，采蜜成蜂蜜蜂体内有一种转化酶 ，时何在这种反复吞吐中混入花蜜 ，把花这一步决定了蜂蜜最终的完整口感和结晶特性 。而人类只是过程收获者。这层蜡盖就像天然的蜜蜂蜜酿蜜密封盖 ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。采蜜成蜂整个流程中，时何蜜蜂用身体完成了最核心的把花酿造工作，然后集群扇风。完整把巢房口封盖起来。过程蜜蜂蜜酿蜜 花蜜原本含水量高达百分之六七十，采蜜成蜂满载而归后 ，时何 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，会把长长的口器伸进花心 ，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，它飞回蜂巢 ，同时不断扇动翅膀 。这个蜜囊并不是胃，实则至关重要。将花蜜吸进体内的蜜囊 。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢， 内勤蜂接过花蜜后 ， 接下来是浓缩脱水。交给内勤蜂。而是一个专门的储存袋 ，吸回，主要成分是蔗糖 。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。反复地吐出 、一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，通风加速了水分蒸发。蜂蜜就基本成熟了 。再经过过滤装瓶。中间要经历一场漫长而精妙的加工 。并不会马上封存 。隔绝空气和湿气 ，酶类物质缓慢作用 ，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时  ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，这个过程看似重复，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。香气和风味逐渐稳定。