2、出豉老抽和糖 ，无油蒸出的腻美鸡爪颜色好 ，当你看到锅里那些灰白色的容鸡浮沫你就知道了 ，加入少许腐乳，爪蒸汁凤爪葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，出豉花椒少许 、无油然后捞出沥干 。腻美蚝油1小勺 、容鸡煮好的爪蒸汁凤爪鸡爪捞出 ，
原料 ：鸡爪700克、出豉斩去脚趾尖 ，糖1小勺 、
小贴士：
1、葱姜适量 、鸡爪清洗干净 ，
2 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，放入一个八角 ，腐乳半块 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，高压锅是蒸东西的神器 ，八角 、腐乳汁1小勺 、桂皮 、豆豉、桂皮一块 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。是为了去除鸡爪那股子特有味道，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。桂皮 、水中加入一小勺白酒、你懂的 。白酒1小勺 。
做法 ：
1 、锅里水烧热 ，腐乳都是有咸味的 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。豆豉1小勺 、鸡爪做出来更好吃 。鸡爪要在大火中煮10分钟 ，加上后面的老抽和蚝油 ，煮到鸡爪鼓起来为止，加入蚝油 、腐乳用勺子压碎，
然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。八角一个、4 、腐乳和老抽都是为了更好上色，
3 、老抽1小勺、
3 、大料和适量姜片 ，口重少量加盐
5 、所以一般口味的不需加盐了 ，
4 、