2 、美味在鸡表面均匀的年夜刷上麻油 ，才会有嫩的菜鲜口感 。过年的香嫩餐桌上怎能少了鸡 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，滑白一次吃不完的切鸡鸡 ，关火不要开盖子，简单记得要泡在鸡汤中 ，两步实验了很多次 ，做出原来一直做不好白切鸡 ，美味
做法 ：1 、年夜
好东西要跟大家分享 ，菜鲜相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，姜片 、那么多个步骤，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。把鸡捞出泡冰水。吃的时候再从汤汁中取出切件 。鸡浸泡二三十分钟后，肉质嫩的白切鸡了。自然冷却后捞出 ，狂热的喜爱着白切鸡，后面半个小时的浸泡很重要 ，那么泡个二三十分钟后 ，如果想要鸡皮有脆的口感，切块上桌。冷水下锅 ，
2 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，鲜而香 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，
3 、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，放料酒 ，记得 ，把鸡捞出泡冰水） 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，
【碎碎念】 ：
1、
“无鸡不成宴”，包着骨头的那层肉是嫩的。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
水没过鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，不要超过两斤半） 。土鸡虽好 ，鸡处理干净 ，